红肉苹果这个变种出现已有较长的历史,果实小,酸涩,不可食用,但因其花、叶、枝干有良好的观赏价值,常用于绿化,典型的品种为北美海棠类的品种。近几十年来,世界一些国家的苹果育种者,致力于对红肉苹果果实性状改良的育种工作,新西兰、日本、中国、德国等国家,都在从事可食用的红肉苹果的育种工作。
“红色之爱”是瑞士育种家通过常规杂交手段育成的一个系列品种,主要特点是果皮全红,果肉呈不同程度的玫瑰红色。其中大多数品种口味偏酸,在中国,成熟期一般在8月下旬至9月上旬,不耐贮。目前可以确定的晚熟品种有3个,育种代号分别是119/06、117/06和107/06,这三个品种的成熟期为10月20日(119/06和117/06)和10月上旬(107/06),它们的含糖量可达16%以上,口味偏甜,符合中国人的鲜食口味。
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